A Roma ha aperto da poco tempo un nuovo ristorante giapponese in via Barberini, il Ginza Gold, che unisce le straordinarie specialita' a base di pesce della cucina giapponese con la migliore tradizione dell'accoglienza e della raffinatezza orientale. Non solo un ristorante di ottimo livello, ma molto di piu': una serata trascorsa al Ginza é infatti come un viaggio in Oriente che vi catapultera' in un'atmosfera ricca ed esotica, come se vi trovaste gia' con un piede in un Giappone. Qui é possibile degustare alcuni piatti inventati da chef di livello internazionale, e veder preparare sulla piastra i famosi piatti di sushi e sahimi che dopo Milano stanno spopolando anche tra le nuove generazioni della capitale. Con un'ottima offerta dei vini, un ottimo servizio ed una attenzione speciale al cliente, il Ginza Gold si pone ai vertici dei ristoranti esotici della capitale. Ad attendere il cliente su uno dei tre piani del ristorante, dagli ambienti molto chic ed elegantemente arredati in stile, vi é uno stuolo di camerieri e di cameriere, spesso in kimono, coordinati dalla gentilissima Yfan, la proprietaria, che ha tenuto a battesimo il secondo dei tre ristoranti Ginza di Roma con una memorabile inaugurazione cui hanno partecipato molti personaggi e vip dello spettacolo, invitati dalle note pr Ilaria de Grenet e Yelena Ruijc. Nella cucina giapponese non vi é la suddivisione tipica delle portate italiane, suddivise in antipasto, primo, secondo e dolce, ma i piatti seguono un ordine e regole meno rigide, non catalogabili secondo un ordine preciso. Tra le specialita' che si possono degustare, tutte le varieta' di pesce crudo con o senza riso, sapientemente tagliato in sottili fettine e ovviamente fresco di giornata, oppure scenograficamente (la cucina é nella sala) cotto sulla piastra. Anche la carne ed il pollo vengono servite a piccoli pezzi in un gran numero di varianti, ma senza le salse agrodolci tipiche della ben piu' condita cucina cinese.

 Dopo gli iniziali piatti di Edamamae (fagioli di soia), o Gyouza (ravioli fritti al vapore), tra i piatti "forti" viene proposto il menu Teppaniaki, uno dei piatti di pesce piu' gustoso e scenografico, il Maguro Tataki (tonno affumicato), oppure il Gyu Tataki (un particolare carpaccio di pesce). Il Ginza Gold Fusion é opera della creativita' degli chef del ristorante e coniuga tradizione e innovazione. Si tratta di un mix di Maki (involtini con alghe o sfoglia di riso, contenenti riso, verdura o pesce, conditi con due tipi di salse, spicy o a base di maionese e salsa rosa, e decorati con fragole, che abbinati ad un vino bianco quale un Muller Turghau o un Pinot grigio scelto tra la ampia carta dei vini, conferiscono alla cena un tocco di classe ed un effetto vagamente inebriante. Vi é poi una grande varieta' di offerte di sushi e sashimi, quali l'Ume Sashimi, 7 pezzi di Sashimi misto, il Matsu Sashimi (15 pezzi di Sashimi misto), il Sashimi Spice Ice, in 20 pezzi con varie specialita' di pesce, tra cui il salmone, il tonno, il rombo, i gamberi. Il Ginza Gold fusion Altra specialita' e variante del pesce, i Nighiri, tra i quali notevole il Sushi Ginza Gold Fusion, 10 nighiri cotti e crudi (raccomandato dallo chef), lo Shitaki hot Maguro, 8 pezzi di funghi, shitaki, salse giapponese, tonno scottato e insalata. Per chi ama i sapori dei crostacei lo chef consiglia l'ebi tempura, un piatto a base di gamberoni fritti, ed il Cevit mix, con pesce misto e frutti di mare in salsa, in salsa Cevit Marinata. Coloro che non amano esagerare con il pesce o vogliano semplicemente cambiare sapore, il Buta Kakuni, un ottimo piatto a base di carne di maiale e verdure.