Torna in tavola a Roma l'alta cucina. Si é svolta la sera di lunedi' 7 Settembre presso il Grand Hotel Palace di via Veneto a Roma la cena di preinaugurazione del nuovo ristorante, affacciato con una terrazza panoramica sulla strada della dolce vita, di fronte all'ambasciata Americana. Alla serata hanno partecipato una trentina di selezionatissimi ospiti. Ad accoglierli c'era Giovanni Russo, titolare della nuova gestione e manager di grande talento, il quale ha ricevuto gli invitati con squisita cortesia ed affabilità. Giovanni Russo si é già distinto nel recente passato insieme al fratello Fulvio, per la qualità delle sue scelte e per le indiscusse capacità imprenditoriali messe in mostra nel settore dell'alta ristorazione capitolina. Il Grand Hotel Palace é un prestigioso hotel appartenente al Gruppo Boscolo, proprietario tra l'altro di altri tre hotel a Roma. Dopo un iniziale aperitivo in terrazza a base di Champagne Henriot, i saluti e le presentazioni di rito, complice la ritrovata gradevolezza del ponentino romano e la serata di fine estate, gli ospiti sono stati fatti accomodare ai tavoli, situati sia nella terrazza che nella sala interna, ed hanno potuto apprezzare il raffinato design degli arredi e degli ambienti ispirati a linee classiche color avorio, e recentemente rinnovati. Ai presenti il padrone di casa ha illustrato gli elementi di novità ed i tratti distintivi del nuovo ristorante, che si avvale di una squadra che riunisce le migliori eccellenze nazionali tra gli chef professionisti, il personale di cucina e di sala, coadiuvata dall'indispensabile esperienza di un sommelier di chiara fama. Russo ha voluto infatti al suo fianco i migliori specialisti dell'alta cucina, mettendo in campo personaggi dalla fama ormai consolidata come lo Chef ventinovenne Danilo Ciavattini, che ha ricevuto il prestigioso titolo di migliore chef emergente italiano, e Fabio Pelliccia, sommelier di grande classe e sicuro avvenire, che si avvale di una cantina di prestigio e super selezionata. Una squadra di giovani entusiasti, che darà il meglio di sé, in una location di prestigio qual'é quella del ristorante e terrazza del Grand Hotel Palace, che nutre l'ambizione di di portare in breve tempo il ristorante nel firmamento dei dieci migliori ristoranti della capitale, rendendolo un tempio del gusto dove sarà possibile inventare e far degustare piatti che non lasceranno di deliziare e stupire i clienti, nonché di far conoscere a tutti coloro che avranno la fortuna di recarvisi, romani e turisti, provenienti dall'albergo e da fuori l'albergo, il meglio dell'alta cucina contemporanea e la piu' alta qualità e selezione delle materie prime. Anzi, poiché nella ristorazione la qualità paga sempre, a giudicare dal menu della cena pre-inaugurale, l'operazione sembra già essere pienamente riuscita.

Non c'é che dire: un ristorante che raggiunge l'eccellenza in ogni senso, e che merita il piu' alto riconoscimento ed apprezzamento. Sarà prossimamente aperto al pubblico, su prenotazione, anche sotto forma di brunch, con uno spazio esterno su via Veneto. I prezzi? E' previsto uno speciale menù degustazione di 10 portate, tra le quali sono presenti alcune di quelle descritte sopra, vini e bevande escluse, a 90 euro. Ma qui si parla di alta cucina, e di un ristorante per gente dal palato fine, situato in una location di prestigio, lontana dai turisti d'assalto e dalla gente forzatamente "modaiola" - e di conseguenza assolutamente non chiassoso.

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