Festa degli antichi sapori al Grand Hotel St. Regis di Roma: Riso, vini, olii di pregio si sono accompagnati in un tripudio di gusti e colori che hanno introdotto ai piaceri del mangiare estivo. Nello storico albergo romano mercoledì 23 giugno é stata presentata la manifestazione” La Dolce vite”, organizzata da Arte dei Vinattieri in diversi quartieri della Capitale, con il coinvolgimento delle principali enoteche romane, e che punta ad esaltare la tradizione enogastronomica italiana dimenticata e a renderla accessibile alle tavole di tutti. Protagonista assoluto accanto al vino e all’olio é stato il  Vialone nano, una qualità pregiata di riso,  molto apprezzato per le sue proprietà e il suo sapore. Geloso custode di questo tipo di riso che ha trovato un suo habitat.naturale nella zona veronese di Isola della Scala è Gabriele Ferron, la cui famiglia da 5 generazioni  produce un pregiato riso coltivato  biologicamente e lavorato in una pila originale del 1600. Ferron, considerato "ambasciatore del riso italiano nel mondo”, e richiesto dalle più grandi cucine  dei 5 Continenti per manifestazioni degustative ( ha spiegato le sue ricette perfino in Cina dove il riso è nato), é stato presente a Roma in occasione della presentazione de La Dolce Vite per far gustare alcune delle sue ricette. Lo Chef ha dimostrato ai presenti come il riso possa diventare, in mille sfaccettature, protagonista assoluto delle nostre tavole, dagli antipasti ai dolci, al pane...

“Sono ricette speciali che valorizzano la qualità di questo riso che – dice Gabriel Ferron- da diversi anni faccio conoscere durante i miei viaggi intorno al mondo. Un fulgido esempio di come un prodotto tipicamente locale possa acquistare fama internazionale. Gli elementi alla base di questo successo sono l’attenta selezione della materia prima, la cura maniacale nella fase di produzione, il rispetto dei metodi tradizionali ed infine, una passione sconfinata per questo prodotto. Un lavoro duro che da anni porto avanti, ma che sa regalarmi immense soddisfazioni”. Il buon riso si é accompagnato ovviamente ad ottimi vini di aziende che hanno fatto dell’eccellenza il proprio orgoglio.Tra le ricette che si é potuto degustare:

Risotto al basilico con olio extra vergine di oliva

Insalata di riso integrale con cruditè.

Riso Ermes con tonno, zenzero ed erbe aromatiche