Presentazione al Momò Republic di Roma il 7 giugno del libro "La salute vien mangiando", seguita da una cena-degustazionedi ricette in grande stile tratte dallo stesso libro. Semplice, modernamente minimalista, equilibrata e armoniosa, ricca d'idee preziose, attenta a rinnovare la tradizione esaltando il gusto e provocando emozioni: Alessandro Circiello, il cuoco di Rai Due, con questa sua "opera prima" indica una cucina innovativa, che sa trasformare la soddisfazione del gusto nel piacere della salute. Un esempio? gelato al parmigiano, caprese di mozzarella di bufala con emulsione al pomodoro e basilico, orzo perlato con succo di rape rosse e scorza di limone; friabilità di paccheri con ricotta, olive nere e pomodori canditi; maltagliati di pasta con farina al tartufo di pesce. Perché il cuoco deve essere sempre "promotore di salute", sostiene l'autore, che in questo libro di proposte gastronomiche mostra come, applicando le tecniche professionali dell'alta culinaria, sia possibile nutrire il corpo in modo sano, affermando il prodotto, menù, piatto e ambiente per soddisfare ciascuno dei cinque sensi. Una linea di cucina che si propone con l'appagamento dell'intelletto, e rivela il suo intento di rinnovamento culturale. "Se si comprende un cibo, una preparazione, un piatto" afferma Circiello, "si degusta, si assaggia, si cerca di cogliere i sapori, si compie un'operazione intellettuale, e per farlo si richiedono competenza e capacità di capire". Niente di nuovo sotto il sole quindi, dato che é risaputo che più si conosce in qualsiasi campo, più si é competenti e più si é idonei a capire ogni risvolto e argomentazione. La stessa scelta di piatti é influenzata dall'ambiente e dalle circostanze... ed ecco svelato l'obbiettivo di Alessandro Circiello: contribuire a fare della cucina "una vera e propria arte, la gastronomia". Le ricette contenute nel libro sono solo la manifestazione di questi principi, ma sono anche  semplicemente, un ineguagliabile piacere tutto da degustare. Le moltitudini di "artisti" della degustazione presenti alla cena al MoMò Republic confermano e ringraziano.