"Quelli che…il Cacio", primo appuntamento romano della serie di corsi NON SOLO CIBO, organizzati da GourmArt, sarà ospitato da CONVOGLIA – VIAGGIO DI SAPORI, nuovo marchio della ristorazione italiana di qualità di gusto contemporaneo presso la Stazione Termini, in via Giolitti 36. Il primo appuntamento é fissato per Lunedì 23 Marzo 2009 alle ore 19.30. Il corso é stato presentato durante una affollata conferenza stampa,  martedì 17 Marzo, presso la prestigiosa sede di Convoglia Viaggio di Sapori, presso lo spazio della Cappa Mazzoniana. Dopo la presentazione sono stati offerti assaggi di prodotti caseari ai convenuti e al pubblico. dopo la quale sono stati offerti assaggi di prodotti caseari al pubblico. Situato all'interno dell'ala della stazione Termini progettata dal Mazzoni, in via Giolitti, lo spazio, che mantiene oggi tutta la sua modernità anche grazie ad una bellissima ristrutturazione operata recentemente, rappresenta una storica location tutta da scoprire e con grandi potenzialità, che é gia' stata teatro di eventi di forte richiamo e ad elevato impatto mediatico. Convoglia Viaggio di Sapori, ha fatto proprio un nuovo concept di ristorazione di qualità, che offre su vari livelli differenti aree tematiche: bar, osteria, wine bar, pizzeria, griglieria, take away, shop gastronomico. Aperto a fine 2008 dopo 2 anni di lavori, il nuovo polo enogastronomico ha accesso da via Giolitti 36, dal binario 24 e dalla galleria commerciale della Stazione. Presto partiranno anche i corsi NON SOLO CIBO, serie di attività didattiche e di formazione al gusto. Il primo corso di "Quelli che…il Cacio", sarà suddiviso in quattro incontri, organizzati dall’associazione GourmArt, e verterà su formaggi e latte, a seguire i salumi e gli insaccati, l’olio e i condimenti, le spezie e le erbe, le acqueviti e il vino.

Il corso "Quelli che… il cacio" è destinato a gruppi di non più di 35 partecipanti e si articola in quattro conferenze-lezione di due ore e mezza, svolte da Sergio Grasso, divulgatore televisivo e profondo conoscitore della materia. Le lezioni prevedono attività pratiche di cagliatura del latte, stagionatura del formaggio, taglio e servizio, oltre alla preparazione di burro, yogurt e ricotta. Particolarmente ricca e coinvolgente sarà la parte teorico-didattica con l’approfondimento sulla storia e la tradizione dei vari formaggi del mondo. Ampio spazio sarà dato agli aspetti sensoriali, focalizzando l’attenzione sulla qualità delle materie prime, sulla degustazione e sull’abbinamento col vino e con il pane. A questo scopo saranno presentate e assaggiate oltre venticinque tipologie di formaggi, "sposati" a non meno di quindici vini e altrettante tipologie di pani da tutt’Italia. Ogni corso - rivolto agli appassionati e ai golosi ma anche a ristoratori, enotecari, commercianti e addetti alla produzione e vendita – godrà del patrocinio dalla Presidenza della Giunta Regionale del Lazio e dall’Unione Regionale Cuochi.

Gli incontri si terranno nei giorni: lunedì 23 Marzo ore: 19.30 – 22.00; mercoledì 25 Marzo ore: 19.30 – 22.00; lunedì 30 Marzo ore: 19.30 – 22.00 -mercoledì 1 Aprile ore: 19.30 – 22.00. A fine corso verrà rilasciato un "Attestato di partecipazione". GourmArt è l’Associazione senza scopo di lucro, fondata e diretta da Sergio Grasso, l’antropologo alimentare di Rai-Unomattina e Linea Verde. Le attività dell’Associazione sono finalizzate alla tutela, alla promozione e alla valorizzazione dell’eno-gastronomia, della cultura materiale, storica, turistica e ambientale. GourmArt promuove iniziative e sviluppa strumenti/eventi finalizzati a migliorare e divulgare la scienza, la storia e l’etica del cibo e del vino, delle tradizioni e del territorio. A seguire si terranno i corsi: "Affetto in tavola" quattro conferenze – lezioni per conoscere il mondo di salumi e insaccati; "Tempo dello spirito" sei incontri per entrare in contatto con il mondo del vino, della birra e dei distillati; "Il condi… mondo" cinque appuntamenti in cui si passeranno in esame i principali condimenti.